Kunyit Asam
Bahan:
– 100 gram gula jawa
– 20 gram asam jawa
– 600 ml air
– 8 buah kunyit ukuran besar
Langkah-Langkah:
1. Cuci bersih kunyit yang masih segar dan kupas kulitnya. Parut atau blender dengan sedikit air, kemudian peras airnya hingga benar-benar habis.
2. Didihkan air, kemudian rebus air perasan kunyit, gula, dan asam jawa.
3. Setelah jamu mendidih, angkat dari kompor dan tunggu hingga dingin. Saring dalam gelas atau botol.
4. Jamu Kunyit Asam siap dihidangkan.
Wedang Jahe
Bahan:
– 200 gram gula merah (sisir halus)
– 2000 ml air
– 50 ml madu
– 500 gram jahe (bakar, cuci bersih lalu memarkan)
– 1 lembar daun pandan
– Garam (secukupnya)
– 10 cm kayu manis
– 1 batang serai (memarkan)
Langkah-Langkah:
1. Rebus air hingga mendidih di atas api sedang. Jika air sudah mendidih, kecilkan api lalu masukkan jahe, batang serai, daun pandan, sedikit garam dan kayu manis.
2. Rebus semua bahan beberapa menit hingga aromanya harum. Selanjutnya, masukkan gula merah dan madu. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
3. Didihkan air rebusan hingga warnanya menjadi merah agak kekuning-kuningan.
4. Segera angkat dan diamkan hingga air hangat. Saring air dan buang ampasnya.
Sajikan dalam gelas saji selagi hangat
Beras Kencur
Bahan:
– 100 gr beras putih
– 3 buah kencur (kira-kira sepanjang 4 cm)
– 1 buah kunyit (kira-kira sepanjang 4 cm)
– 1 buah jahe ukuran sedang
– 2 buah asam jawa, buang bijinya
– 2 lembar daun pandan
– 1 buah jeruk nipis
– 3 sdm gula merah sisir
– 2 sdm gula pasir
– 1/4 sdt garam
– air secukupnya
Langkah-Langkah:
1. Cuci beras hingga bersih lalu rendam dengan air selama kurang lebih 4 jam.
2. Iris tipis bahan-bahan seperti kunyit, jahe, dan kencur. Rebus air dan masukkan bahan irisan bersama dengan daun pandan, asam jawa, gula merah dan gula pasir. Rebus hingga mendidih dan hingga air berubah warna.
3. Saring air rebusan dari ampas. Tumbuk ampas (kecuali pandan dan daun jeruk) dengan beras yang sudah direndam. Tambahkan air matang jika terlalu padat
4. Siram air rebusan di tumbukan dan saring airnya. Beras kencur sudah jadi.
5. Air rebusan yang sudah tercampur dengan beras bisa diaduk dan tambahkan sedikit garam dan perasan jeruk nipis. Simpan di botol.